うしぼく通信

牛を通してみえる様々学びをまとめた季刊誌『うしぼく通信』。人と牛との関係性を軸にしたストーリーや生活に役立つ牛や肉の知恵、牛のうんちくなどを掲載。お客様により深く、より広く、肉の裏側にいる牛たちへの理解とうしぼくへの愛着を持ってもらえたら幸いです。

うしぼく通信 vol.6

今号の特集は『種のかけあわせ六甲牛-牛と人と工夫を、考える』。オーストラリア生まれのアンガス種と日本が誇る黒毛和種の交雑種である六甲牛。うしぼくが六甲牛と出会うまでの奔走劇や、その味わいに惚れ込んだシェフのインタビュー、うしぼくスタッフによるマニアックな肉トークなどをお届けします。

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うしぼく通信 vol.5

うしぼく通信記念すべきリニューアル号。お腹を満たすだけでなく、心を満たし、生活を満たし、好奇心を満たす生き物として、牛たちのあらゆる学びをお届けしていきます。今号の特集は『アニマルウェルフェア-牛を想う、お肉を考える』。

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2018年以前のうしぼく通信

うしぼく通信 vol.04

うしぼく通信 vol.03

うしぼく通信 vol.02

うしぼく通信 vol.01

うしぼく通信 別冊