牧場について

牛を、育てる

神戸牛牧場は1968(昭和43)年、神戸市西区櫨谷（はせたに）地区に誕生しました。地元の6戸の農家が共同出資し、約11ヘクタール（甲子園球場の約3個分）の広大な敷地で、ホルスタイン種（乳用種）の雄牛から飼育をはじめました。

当時は、牛は田んぼを耕すための動物であって、日本では牛肉を食べる習慣がまだまだ一般的ではありませんでした。ホルスタイン種の肉用飼育は、全国に先駆けた事業だったのです。

いまでは、『六甲牛（肉専用種）』『六甲和牛（黒毛和種）』『六甲姫牛（交雑種）』そして神戸ビーフとなる『但馬牛』の四種、約4,500頭もの牛を飼育しています。

過度なサシや格付けは追い求めず、牛に極力ストレスを感じさせないよう、アニマルウェルフェアの考え方を大切に飼育しています。静かできれいな部屋を用意し、いつも牛のおなかが満たされている状態、ゆっくり眠れる環境をつくっています。

現在、四種の牛を飼育しています。約4,500頭のうち、最も多く飼育しているのは肉専用種の『六甲牛』。アンガス種と黒毛和種との掛け合わせです。次に多いのが、ホルスタイン種と黒毛和種の『六甲姫牛』。そして黒毛和種の『六甲和牛』、神戸ビーフとなる『但馬牛』と続きます。

牛という生き物とある仕事だからこそ避けれない匂いなどの周囲へ影
響をできるだけ小さくまた地域に貢献できるように。堆肥の製造や販売、におい対策、自然環境に負荷をかけない発電など、さまざまな挑戦を続けています。