牧場について | 株式会社神戸牛牧場

神戸西区の6つの稲作農家が集まり生まれた牧場だからこそ、軸足を地元に置きながら地域との関わりを大切にしていきたい。そんな想いから、牛たちの食べるものや牛たちの生み出すもの、牛たちに関わるモノやコトが地域のなかでぐるぐると循環していく、そんな取り組みを進めています。

過度なサシや格付けは追い求めず、牛に極力ストレスを感じさせないよう、アニマルウェルフェアの考え方を大切に飼育しています。静かできれいな部屋を用意し、いつも牛のおなかが満たされている状態、ゆっくり眠れる環境をつくっています。

現在、四種の牛を飼育しています。約4,500頭のうち、最も多く飼育しているのは肉専用種の『六甲牛』。アンガス種と黒毛和種との掛け合わせです。次に多いのが、ホルスタイン種と黒毛和種の『六甲姫牛』。そして黒毛和種の『六甲和牛』、神戸ビーフとなる『但馬牛』と続きます。

牛たちの成長や体調に向き合いながら、自家製の飼料を作り続けています。飼料には地域で生産される酒粕や米など、飲水には六甲山系の水を。神戸に軸足をおくことを大切に、日々牛たちを育てています。

牛という生き物とある仕事だからこそ避けれない匂いなどの周囲へ影
響をできるだけ小さくまた地域に貢献できるように。堆肥の製造や販売、におい対策、自然環境に負荷をかけない発電など、さまざまな挑戦を続けています。

牛を、育てる